乙酸乙酯又称醋酸乙酯，是醋酸酯中用途最广泛的乙酸酯，胶粘剂工业的重要溶剂，用于硝化纤维、醋酸纤维、皮革、纸浆、涂料、印染、油漆、油毡、指甲油、照相软片、塑料制品、乳胶漆、人造丝、纺织品上胶、清洁剂、香精、香料、清漆等加工工业；能够溶解松香、硝酸纤维素、聚苯乙烯、聚丙烯酸酯、过氧乙烯树脂、聚氨脂、丁腈橡胶、SBS、酚醛树脂等，配制多种溶剂型胶粘。
纯净的乙酸乙酯是无色透明有芳香气味的液体，是一种用途广泛的精细化工产品，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种非常重要的有机化工原料和极好的工业溶剂，被广泛用于乙酰胺、乙酰醋酸酯、甲基庚烯酮、醋酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶、乙烯树脂、乙酸纤维树酯、合成橡胶、涂料及油漆等的生产过程中，栲胶系列产品应用于脱硫制革、卷烟材料、油田钻井、金属浮选、除垢等方面。乙酸乙酯主要用途有：作为工业溶剂，用于油漆、涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中；作为粘合剂，用于包装、印刷油墨、人造珍珠的生产；作为提取剂，用于医药、有机酸等产品的生产；作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料，作为增香剂用于食品和饲料中。